A rakott krumpli az „ahány ház, annyi szokás” kategóriába tartozik. Kezdve az Ínyesmester (Magyar Elek) által leírt krumpli, kemény tojás, tejföl verziótól (persze azért hozzá teszi, hogy sonkakockákkal vagy kolbászkarikákkal dúsítva finomabb), a tejszínes francia rakott burgonyán át, a magyaros…

Ezt az ételt bármikor elkészíthetjük, de főleg abban az esetben célszerű, ha nem áll rendelkezésre megfelelő mennyiségű alapanyag. Bármilyen kevés hús van otthon, abból elkészíthetjük (sőt, ha nincs semmi, a nélkül is meg lehet csinálni).Nagyon sokféleképpen lehet vadast készíteni, most egy egyszerű…

Hozzávalók1 kg pacal, 10 dkg zsír (vagy olaj), 2 db vöröshagyma, pirospaprika, majoránna, só, köménymag, 2 gerezd fokhagyma, 1 kanál paradicsompüré, néhány szál zellerlevél, 2 db paprika, 2 db paradicsom. ElkészítésA jól átmosott pacalt bő vízben főzni kezdjük, a közben keletkező habot lekanalazzuk…

Hozzávalók1 kg burgonya, 2,5 dl olaj, 20 dkg liszt, 1 fej vöröshagyma, fűszerpaprika, só, 60 dkg füstölt sonka. ElkészítésA meghámozott burgonyát sós hideg vízzel éppen, hogy ellepve tesszük fel főzni. Főzést követően hozzáadjuk az olajat és a lisztet, majd habverő segítségével jól elkeverjük.…

Palóc étel. Dorogházán, apai nagyszüleim falujában készített recept. HozzávalókKb. 1,5 kg öreg krumpli, liszt, libazsír, tehéntúró, 5-10 dkg liba vagy disznó töpörtyű. ElkészítésA krumplit megmossuk, meghámozzuk, és kb. 2-3 mm vastagra vágjuk vagy gyaluljuk, hogy minél kevesebb víz kelljen a…

Könnyű nyári vacsora friss borsóból. HozzávalókEgy fej hagyma, zsiradék (zsír vagy olaj, ki mivel szokta), fél kg borsó (a friss jobb, de lehet mirelit is), őrölt piros paprika, só, paprika, paradicsom, 1 evőkanál tejföl. ElkészítésTulajdonképpen, mint egy pörköltet, úgy készítjük el a borsót, de…

Ha böngészünk az interneten, és rákeresünk a hagymás babra „Bud Spencer”-módra, sokoldalnyi találat jön föl, ahol a legkülönfélébb szerzők vélik megtalálni a „bölcsek kövét”, azaz a híres filmben szereplő hagymás bab receptjét. Holott erre a filmben a leghalványabb utalás sincs. (Amikor ugyanis egy…

A bableves a hosszú élet egyik titka. S nem csak azért, mert nagyon finom, hanem a száraz bab igen értékes táplálék, ugyanis a fehérjeértéke tízszerese a burgonyáénak, illetve nagy mennyiségben tartalmaz vasat, magnéziumot és cinket.A bab hazája Mexikó, ahol az indiánok egyik legősibb eledele volt,…

Gyerekkoromban a tojáslevessel a világból ki lehetett kergetni. Az óvodáskori első találkozástól kezdve irtóztam tőle, és a későbbi „menzás” évek sem tudták megkedveltetni velem a köményes sós lét, amelyben a tojás ízét egyáltalán nem éreztem. Ettől az egytől eltekintve viszont az összes tojásételt…

Családi hagyomány, hogy összevont születés-névnapokra ezt a levest kérik a gyerekek a nagymamától. Elkészítés2 dkg margarint egy evőkanál liszttel kikavarunk rántásnak, tetszés szerint zúzott fokhagymát teszünk hozzá, majd 3 dl vízzel felforraljuk. Két tyúkhúsleves kockát feloldunk benne. 5 dkg…