Indiai recept a Derzsi utcából:Vajszószos, fűszeres csirke curry (pörkölt) Punjab államból eredő étel, ami azonban nemcsak Indiában, hanem az egész világban nagy népszerűségnek örvend. Tulajdonképpen olyan, mint a magyar paprikás csirkepörkölt, csak a fűszerek miatt az íze azért más. Hozzávalók…

A boldog élet egyik titka a rakott kelkáposzta, a másik pedig a juhászpástétom! S mivel úgy gondolom, hogy az olvasók nagy része tisztában van a rakott kel (brokkoli, zöldbab stb., ki mit szeret) elkészítésével, ezért az alábbiakban, egy távoli rokon, az angolszász országokban igen kedvelt…

Hozzávalók1 liter aludttej, 2 dl tejföl, só, bors vagy őrölt kömény. ElkészítésAz aludttejet és a tejfölt elkeverjük.Lassú tűzön addig főzzük, amíg elkezd besűrűsödni, ekkor lehúzzuk a tűzről. Ízlés szerint fűszerezzük (nyugodtan használhatunk egyéb fűszereket is).Egy gézzel kibélelt szitába…

Ifjabb éveimben komolyan felmerült bennem a gondolat, hogy disszidálok a Szovjetunióba, mivel eredeti környezetben, és autentikus forrásból szerettem volna a borscs elkészítését elsajátítani. Azonban a barátaim lebeszéltek ebbéli szándékomról, mondván, hogy a szovjet állampolgárság helyett,…

Kb. egy kg sertéshúsból ízlés szerinti, de kicsit fűszeres és bő szafttal, pörköltet kell készíteni. (Ezt nem részletezem.) Mikor már majdnem kész, egy kávéskanálnyi majoránnát kell belekeverni.Közben négy zsemlét kell beáztatni, kicsavarni, és belekeverni a pörköltbe, így a szaft átitatja a…

HozzávalókMivel az egyéni ízlésnek döntő szerepe van, nehéz mennyiségeket megadni, csak irányadóként jelzem: 8-10 szelet sertésborda, 2 fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 5-7 dl paradicsomlé, egy kávéskanál köménymag, 15 dkg szalonna, 35 dkg sonka (40-45 dkg angol szalonna), 6-8 db savanyú…

Ezt a harapnivalót többféle töltelékkel (pörköltmaradék, zöldséges pirított csirkemell, gomba, sajt stb.) el lehet készíteni. Vasárnap délután, amikor elfogy a hétvégi menü, és kezdünk megéhezni, gyorsan neki is állhatunk. (Amennyiben nincs semmilyen maradék, ami alkalmas lenne tölteléknek, akkor a…

Hozzávalók50 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, pici köménymag, 1 doboz tejföl, 1 csomag réteslap. ElkészítésA darált húsból pörköltet készítünk, s a levét teljesen lefőzzük. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a tejfölt. Elkeverjük, és beletöltjük a réteslapba,…

Hozzávalók6-8 szelet rövidkaraj, 1 doboz tejföl, 15 dkg sajt, zsír, só, bors. ElkészítésA hússzeleteket kiverjük, sózzuk, borsozzuk. Zsírral kikent tepsibe egyenként lerakjuk, s minden szeletre egy evőkanál tejfölt elsimítunk. Sütőbe tesszük, s mikor a hús már puha, minden szeletre kis kupac sajtot…

Hozzávalók60 dkg pulykamell, 1 dl olaj vagy zsiradék, só, őrölt bors, 1-2 db zöldpaprika.A dödölléhez: 1 kg burgonya, 30-35 dkg liszt, vegeta, bors, ízlés szerint vöröshagyma, fokhagyma, 2-3 evőkanál zsír, 10 dkg apróra vágott bacon. ElkészítésVágd apró darabokra a pulykát, és forró olajon…