Hozzávalók
1 kg pulykamell, 15-20 dkg aszalt szilva, kevéske rum vagy aroma, 1 dl száraz fehérbor, 30 dkg bacon szalonna, só, bors, majoránna.

Elkészítés
Az aszalt szilvát beáztatjuk a rumba.
A pulykamellet úgy vágjuk (legjobb ha megkérjük rá a hentest), hogy kiterítve egy nagy téglalap legyen belőle. Kicsit megklopfoljuk, majd fűszerezzük.
A kiterített húson egy sorban egyenletesen elosztjuk a lecsöpögtetett aszalt szilvát, majd a húst – mint a bejglit – szorosan feltekerjük. Az így elkészített tekercset a baconnal körbe-körbe beborítjuk, hústűvel rögzítjük.
Beolajozott tepsibe tesszük a hústekercset, majd egy kis fehérborral meglocsolva, az előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.
Krumplipürével tálaljuk.

Jili