A sós kiflit akkor kezdtem el sütni, mikor a gyermekeim még kicsik voltak. Egy-egy darabot kis kezükbe fogva szaladtak játszani, addig folytatva, amíg ki nem ürült a tál. A család kedvencévé vált, és bár felnőttek a gyerekek, most sem tudok annyit sütni belőle, hogy ne fogyjon el.

Hozzávalók
1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál sertészsír, langyos víz, 1 db tojás, őrölt kömény, só.

Elkészítés
Fogd a lisztet, és öntsd egy mély tálba. Az élesztőt futtasd fel, és add a liszthez, add hozzá a zsírt, a sót, lehetőleg annyit, hogy a tészta kellemesen sós legyen, ezt a dagasztás közben ellenőrizheted. Langyos víz hozzáadásával dagaszd meg a tésztát, ha elkészültél, keleszd egy órán keresztül. A megkelt tésztát nyújtsd ki lisztezett deszkán, és vágd fel tenyérnyi széles csíkokra. Majd szabdald fel háromszög alakúra. Tekerd fel a háromszögeket, tedd sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg felvert tojással, majd szórd meg durva sóval és őrölt köménnyel. Előmelegített sütőbe téve 170 fokon süsd pirosra.

Kőszegi Julianna