Hozzávalók
1 kg liszt, 5-6 dkg élesztő, 5 dkg zsír vagy 8 dkg margarin, kevés só, annyi tej, hogy gyenge tésztát kapjunk.
A töltelékhez: 6 dkg őrölt pirospaprika, kevés olaj, kevés só.

Elkészítés
Az élesztőből kovászt készítünk, majd a többi összetevővel együtt megdagasztjuk a kalács tésztáját. Kelni hagyjuk. Nyújtófával 1-2 cm szélesre kinyújtjuk. A kinyújtott tésztára kenjük a paprikás, zsíros (vagy olajos), sós tölteléket. Lehetőleg úgy, hogy a széleire ne kerüljön belőle. A tésztát feltekerjük, tepsibe helyezzük, hagyjuk újra megkelni. Tetejét tojássárgájával megkenjük, és 180 fokos sütőben világosbarnára (kb. egy óra) sütjük.

Pethő Mária