Egy napon a munkából haza jövet, azon gondolkodtam, hogy jó lenne főzni egy igazán kiadós, laktató levest. Gondoltam körül nézek a neten, hátha találok kedvemre valót. Ahogy szörfölgettem jobbra-balra bele akadtam az erdélyi csorba leves leírásába. Addig nézegettem a rengeteg variációt, amíg elegem nem lett, és úgy döntöttem, hogy elkészítem a saját verziómat.

Íme, hát a csorba leves amúgy Kőszegi módra…

Hozzávalók 5-6 személynek:

40-50 dkg darált marhahús, lehet sertés is, 1 db tojás, 5 dkg rizs, 1 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma (zúzott), 3 evőkanál olaj, 2 db zöldségleveskocka, 4 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, 1 kis fej fehér káposzta, 1 kis zeller, 1 kis karalábé, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál citromlé, 2 db babérlevél, 1 csomag friss kapor, só, bors.

Elkészítés:

Az olajon dinszteld meg a vöröshagymát. Add hozzá a darabokra vágott zöldségeket. Öntsd fel 2-3 l vízzel, sózd, borsozd. Ízesítsd még babérlevéllel, 2 db zöldségleveskockával, ez után lefedve hagyd szépen főni.

Amíg főnek a zöldségek állj neki a húsgombócok gyártásának.

Vedd magadhoz a darált húst, a zúzott fokhagymákat, a sót, a borsot, egy tojást és a rizst gyúrd össze. Készíts gusztusos kicsi gombócokat, és dobáld bele a forrásba lévő levesbe. Főzd addig, amíg a gombócok is a zöldségekkel együtt megpuhulnak (kb. 45 perc). Ezután készítsd el a tejfölös habarást, ami egy evőkanál lisztből és fél doboz tejfölből áll, ha túl sűrűnek találod, engedd fel kevés vízzel, vagy a leves lével. Ha meg vagy ezzel is, nagyon óvatosan öntsd a forrásban lévő levesbe. Ízesítheted még citromlével, én nem szoktam. És most jön a csavar! Az erdélyiek lestyánnal ízesítik a legvégén, én viszont finomra vágott friss kaporral. Felforralás után már tálalhatod is.

Másnapra csodálatosan összeérik, a kapor igazi ízharmoniát ad a levesednek.

Jó étvágyat!

Kőszegi Julianna